Il s'est fait connaître par quelques pièces de théâtre, presque toutes faites en collaboration et dont quelques-unes ont obtenu un franc succès de gaieté. Voici la liste des principales : Pépito, opéra-comique joué au théâtre des Variétés en 1853, en collaboration avec Léon Battu, la Question d'Orient (Variétés, 1854) ; les Deux aveugles (Bouffes-Parisiens, 1855), une des meilleures pièces de l'auteur ; les Gueux de Béranger, drame en cinq actes (Gaîté, 1855), avec M. Dupeuty ; la Botte secrète (Vaudeville, 1857) ; la Clarinette mystérieuse (Folies-Dramatiques, 1859), avec M. Commerson ; Paris quand il pleut, vaudeville en deux actes (Variétés, 1861), avec M. Clairville ; le Voyage de MM. Dunanan père et fils (Bouffes-Parisiens, 1862) ; les Compagnons de Boisfleury, en un acte (Variétés, 1865) ; les Deux sourds, en un acte (Variétés, 1866) ; l'Homme à la mode de Caen (Bouffes-Parisiens, 1867) ; la Permission de minuit (Variétés, 1868) ; le Canard à trois becs, opéra bouffe (1869) ; le Joueur de flûte (Variétés, 1870) ; la Foire d'Andouilli, avec Bocage (1870) ; le Testament de M. de Crac (1871), etc. M. Jules Moinaux est devenu l'un des sténographes attachés au Palais de justice de Paris.

Outre les pièces que nous avons citées, il a fait représenter : les Abrutis du feuilleton, en un acte (1868) ; le Ver rongeur, en trois actes, aux Variétés (1870, in-12) ; l'Alibi, opérette en trois actes, musique de Nibelle, à l'Athénée (1872) ; la Princesse de Babylone, pièce en cinq actes (1875) ; le Joueur de flûte, vaudeville (1876, in-12) ; la Cruche cassée, opérette en trois actes, musique de Vasseur (1876, in-12) ; les Jeux de l'amour et du housard, vaudeville en un acte (1876) ; la Sorrentine, opéra-comique en trois actes, musique de Vasseur (1877), etc.

Depuis la Sorrentine, opéra-comique en trois actes (1877), il a fait représenter : les Mouchards, pièce en cinq actes et neuf tableaux, en collaboration avec M. Paul Parfait (1880) ; le Bracelet, comédie (1888) ; Un conseil judiciaire, comédie en trois actes, avec M. A. Bisson (1888). Il a publié en outre : le Bureau du commissaire (1886, in-18) ; les Gaietés bourgeoises (1888, in-18), et sous le titre de les Tribunaux comiques (1881-1888, 8 vol. in-18), les spirituelles chroniques de la police correctionnelle qu'il rédige depuis de longues années à la « Gazette des Tribunaux ».